(ID: 24137)メニュー開発

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Japanese Native Product Development Manager
キッチンでの運営を前提としたレディ・トゥ・イート（即食）商品の開発を主導し、革新的なアイデアの創出と商品化を行う。
顧客のニーズに基づいて、レシピや商品アイデアを調整・カスタマイズする。
既存商品の品質向上、コスト削減、魅力向上を目的とした改善を行う。
全ての食品・デザートが食品衛生基準および社内基準を満たしていることを確認する。
食のトレンド、調理法、顧客の嗜好を常に把握し、新しいアイデアの提案に活かす。
商品の試作・開発過程で、食品安全に関する規則・ガイドラインを厳守する。
テイスティングセッションを主導し、顧客からのフィードバックを商品改善に反映させる。
レシピ、標準作業手順（SOP）、栄養情報、原価管理に関する書類作成・管理を担当する。
- Innovate, create, and lead the development process of ready-to-eat products for central kitchen
- Adapt recipes and product ideas based on client
- Improve current products for better quality, cost and
- Ensure all food and dessert items meet food and company
- Keep up with food trends, cooking methods, customers preferences to offer fresh
- Follow all food safety rules and regulations during product testing and
- Lead tasting sessions and listen to customer feedback products
- Handle all paperwork for recipes, SOPs, nutrition info and

-日本語を母語とし、英語でのコミュニケーションにも優れる方。
- 調理芸術、食品科学、食品工学、または関連分野の学位を保有していること。
- 即食（Ready-to-Eat）分野での経験を含む、食品商品開発において少なくとも5～8年の実務経験があること。
- 新商品の市場投入に成功した実績があること。
- 食品安全、HACCP、各種法令遵守に関する十分な知識があること。
- 顧客調査、レシピ開発、商品発売におけるスキルを有すること。
- 創造力に富み、優れたリーダーシップおよびマネジメント能力を持つ方。
- 調理器具、賞味期限テスト、商品プレゼンテーションに精通していること。
- Native Japanese speaker with good English communication
- Degree in Culinary Arts, Food Science, Food Technology, or related
- At least 5-8 years of experience in food product development, preferably in ready-toeat segment
- Proven success in launching new, market-ready food
- Good knowledge of food safety, HACCP and
- Skilled in customer research, recipe creation and product
- Creativity, good leadership and management
- Familiar with kitchen tools, shelf-life testing and product

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